パウンドケーキ焼きました。

料理が好きです。

お菓子作りが特に好きです。

その中でも、ケーキ焼くのが好きです。

科学的側面があるところが好きなんですよね。

ド文系なんで科学できませんけど。

で、今回はパウンドケーキを焼きました。

パウンドケーキって、材料混ぜて焼くだけじゃん。つまんね。

って思ってました。けど調べたら、深いですね。

レモンポピーシードケーキです。

材料。

１３cmパウンド型使用です。

薄力粉（ドルチェ） ７０ｇ

BP（途中で不安になって入れた） ２ｇ

卵　７０ｇ

（↑黄身３０ｇ白身４０ｇ）

バター　４０ｇ

オリーブオイル　１０ｇ

砂糖（三温糖）　５０ｇ

ブルーポピーシード　大１

レモン汁　大１

粉砂糖　２０ｇ

レモン汁　大２ぶんの１

黄身と白身を何故わけたか？

今回は別立てで作ったからです。

前回は普通に作ったんですけど、そしたらドッスンガッシリなブツができてしまいまして。

今回は軽さを求めて、別立て＋バター減らしてオリーブオイルin。

作り方はシュガーバッター法の別立てver.を適当にアレンジ。

覚書の意味を含めて（というかそれがメイン）レシピをば。

１．常温にしたバターをヘラで練る。クリーミーになったら砂糖（５０ｇのうちから３０ｇ）を３ぶんの１ずつ入れる。

入れる毎にしつこいぐらいに混ぜる。混ぜる。ハンドミキサー最高。

２．ふんわりホイップ状になったら黄身をちょっとずつ、１０回ぐらいにわけていれる。

前回最後の一回で気が抜けて、最後の最後に分離して白目むいたので、慎重に。

入れる度にしつこく混ぜます。

３．しっかりホイップ状になったらレモン汁とオリーブオイルをぶち込んでまた混ぜます。

４．メレンゲを作る。残しておいた砂糖２０ｇを２回ぐらいに分けて入れて、固めのメレンゲを作る。

５．薄力粉とBPを振るう。振るった薄力粉＋BPの３ぶんの１を、３の生地に入れて、ヘラでさっくり混ぜる。

６．４のメレンゲの３ぶんの１を５の生地に入れてヘラでさっくり混ぜる。

７．薄力粉＋BPとメレンゲを交互に入れてさっくり混ぜる。

８．全部入れ終わったらブルーポピーシードをぶち込み、さっくり混ぜる。

９．クッキングシートを敷いた型にぶち込み、適当な高さから落として、ヘラかなんかで両はじを盛り上げる。（日本語難しい。わからなかったら調べたら出てくるはず。）

１０．１６０度で３０分ぐらい焼く。

１１．焼けたら型からとって、粗熱とって、とれたらラップにくるんで冷蔵庫。

１２．適当に冷えたら、粉砂糖をレモン汁でといたものを塗って更に冷やす。

おわり。

だんだん書くのがめんどくさくなったのがバレてそう。

今回は前回よりふんわり、でも、バターが入ってるからそれなりにしっとりでもある

結構理想に近いパウンドができました。

実はレモンシロップを打とうと思ってたんですけど

コンロにGの死骸があるのを発見してしまい…（どんな家だよ…）

コンロ使えない→シロップ作れない

ってことで諦めました。

眠かったし、仕方ない。

今度はスパイスを使ったパウンドケーキ焼いてみたいなー。