肉を煮込む楽しさ@自家製チャーシュー

こんにちは。

趣味は肉を煮込むことです

肉を煮込む楽しさを、みなさんはご存知でしょうか？

説明など必要ありません、とりあえず煮込んでみてください。

きっとその楽しさを理解していただけるでしょう。

と言ってもまだ煮込みルーキーなわたし。

牛すじ煮、もつ煮、角煮しか作ったことがありません。

てか、何度も同じ煮込みを作ってしまうが故に、レパートリーが広がらないんですよね。

もつ煮は若干臭いからアレなんだけど、牛すじ煮とかめっちゃ楽しいですよ。

でも今回は、煮込みっていうか、チャーシューにしてみました。

レシピは適当です。とりあえず時間かければなんとかなるやろ。

と言いつつ、時間がなかったので2時間しか煮ませんでした、、、

とりあえず豚肩ロース(縛って売ってあった)450gと大量の水を鍋にぶち込んで煮ます。

水から。弱火で。2時間。

途中で不安になって、酒を適当にぶち込んでます。

酒で煮ると柔らかくなる、らしい？

あ、途中で生姜のスライスもぶち込みました(適当すぎる)

2時間茹でたらスッと箸が通ります。

まあ、ホロホロってレベルではないです。

2時間じゃ、ねえ。

時間ある時にもっと時間かけて茹でたいと思ってます。

醤油と酒を大2、砂糖大1、にんにくを鍋で煮立てたタレを袋にうつして、そこに大好きな八角を入れて、

肉をぶち込み、

吊るします。

いや、吊るさないとうまく漬け込めなかったので吊るしただけ…

そして半日ぐらいで

やっほーーーい！！！＼( 'ω')／

ホロホロではないんだけど、でもそれなりに柔らかくて、

八角がほのかに香る、いい感じのチャーシュー、できました。

ほんとおいしい！

たのしい！

また作ろう。みんなも作ろう。

ちなみに今は牛すじ煮てます。半額だったからね。